প্রতিদিনের নাস্তায় অনেকেই ডিম খেয়ে থাকেন। কারণ, সারাদিনের শক্তি জোগাতে ডিম খুবই উপকারী। তাছাড়া ডিম দিয়ে তৈরি করা যায় বিভিন্ন সুস্বাদু খাবারও। দুপুর কিংবা রাতের সহজ ও মুখরোচক খাবার হিসেবে বেশ মানিয়ে যায় ডিম।
সময় বাঁচাতে অনেকেই একসঙ্গে বেশি পরিমাণে ডিম কিনে সংরক্ষণ করেন। এ ক্ষেত্রে প্রায় ডিম নষ্ট হওয়ার ভয় থাকে।
না ফাটিয়ে ডিম নষ্ট নাকি ভালো, তা অনেকেই বুঝতে পারেন না। তবে যে ডিম খাচ্ছেন সেটি তাজা কি না, তা পরীক্ষা করে নিতে পারবেন আগেই। এ ক্ষেত্রে আপনাকে সাহায্য করবে লবণ।
চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক লবণের সাহায্যে নষ্ট ডিম চেনার পদ্ধতি,
ডিম ভাঙার আগে সেটি ভালো নাকি নষ্ট তা বুঝতেও সাহায্য করতে পারে লবণ। এক গ্লাস পানিতে আধা চা-চামচ লবণ ভালোভাবে মেশাতে হবে। এরপর গ্লাসে ডিমটি দিতে হবে। যদি ডিমটি তাজা হয় তবে সেটি ডুবে যাবে আর যদি নষ্ট হয় তবে ভেসে থাকবে।
অনেক সময় সিদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়াতে সমস্যা হয়, সেক্ষেত্রে সিদ্ধ করার সময় পানিতে এক চিমটি লবণ দিয়ে দিলেই খোসা ছাড়ানো সহজ হবে।
তথ্যসূত্র : সাইন্টেফিক আমেরিকান